ชาวบ้านที่นี่อาศัยอยู่นอกแผ่นดินมาโดยตลอด เดินไปตามทางแคบ ๆ ของมอนซานโตแล้วคุณจะเห็นที่พักพิงที่แกะสลักไว้บนหินแกรนิตสำหรับหมู ไก่ และปศุสัตว์อื่นๆ และไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นคนเลี้ยงแกะนำแกะและแพะผ่านกลางหมู่บ้าน มีเรื่องเล่าว่าสัตว์ตัวหนึ่งช่วยมอนซานโตจากการรุกรานได้ ตามตำนานเล่าว่าระหว่างการล้อมหมู่บ้านตลอดทั้งปี
ชาวบ้านต่างต้องสูญเสียวัวตัวสุดท้ายและถุงข้าวสาลี พวกเขาตัดสินใจป้อนข้าวสาลีทั้งหมดให้กับวัว จากนั้นจึงยกสัตว์อ้วนพีจากกำแพงปราสาทลงมาใส่ศัตรู เมื่อสัตว์ที่กินน้ำมูกกระเด็นออกมา ผู้บุกรุกจะประหลาดใจกับอาหารที่หมู่บ้านที่ถูกปิดล้อมยังคงมีอยู่มากเพียงใด และคิดว่าถ้าวัวที่ต่ำต้อยสามารถรักษาสุขภาพได้ในระหว่างการโจมตีที่ยาวนานถึงหนึ่งปี หมู่บ้านก็จะอยู่รอดได้อย่างแน่นอน และพวกเขาก็ถอยกลับ แม้ว่าชาวเมืองจะไม่โยนวัวแล้ว แต่งานดังกล่าวยังคงมีการเฉลิมฉลองอย่างเลือดสาดน้อยกว่ามากในแต่ละเดือนพฤษภาคมในช่วงเทศกาลซานตาครูซเดมอนซานโตเมื่อชาวบ้านในชุดพื้นเมืองแห่ขึ้นไปที่ป้อมปราการถือกระถางดอกไม้ เมื่อพวกเขาขึ้นไปถึงยอด พวกเขาเปิดหม้อออก ปล่อยให้ดอกไม้ร่วงลงมาที่ผู้ชมด้านล่างเพื่อรำลึกและเฉลิมฉลองการอยู่รอดของมอนซานโต